Домашний печеночный рулет

Вкусный домашний печеночный рулет по рецепту приготовить не сложно. Нежный рулет из печени с маслом будет прекрасным дополнением. к любому, даже праздничному столу. Эта холодная закуска с морковью и луком имеет нежный и очень мягкий вкус. Можно сделать рулет из любой печени, свиной, говяжьей или куриной.

• Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
• Морковь тщательно вымыть, залить водой и варить до готовности, примерно минут 30 после закипания. После остудить и очистить от кожуры.
• С печени снять пленку и удалить жилки. Печень нарезать небольшими кусочками и варить в отдельной кастрюле примерно минут 20 до готовности.
• Лук почистить и нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в нее лук и обжарить до мягкости.
• Через мелкую решетку мясорубки пропустить вначале отварную печень, потом обжаренный лук и вареную морковь.
• Добавить по вкусу в печеночную массу соль, перец и перемешать до однородности.
• Расстелить пергаментную бумагу на рабочей поверхности. Выложить на пергамент печеночную массу и сформировать пласт прямоугольной формы, примерной толщиной 0,7 см. При этом края пергамента должны быть свободными.
• Сверху выложить мягкое сливочное масло и распределить, от краев печеночного слоя отступая примерно по 2 см.
• Скатать в рулет, помогая себе пергаментом. Завернуть рулет в пергамент, подвернуть края пергамента с торцов. Положить печеночный рулет в холодильник и держать в холоде не менее 4 часов.
• Готовый охлажденный домашний печеночный рулет идеально будет держать форму. Разрезать рулет порциями и подать к столу. Приятного вам аппетита!