Домашняя сливочная карамель

Вкусная и густая домашняя сливочная карамель готовится очень просто. К тому же если использовать в рецепте больше сливок, то крем станет похож на соус. Крем можно подавать к мороженому, блинчикам, сырникам или использовать для прослойки торта. Даже любая каша с этим кремом превратится в необычайно вкусную.

Ингредиенты для рецепта
  • На 300 мл. сливочной карамели
  • Сахар-песок 200 гр.
  • Сливки 33% 180 мл.
  • Масло сливочное 82,5% 100 гр.


Пошаговое приготовление
Печать
  • В кастрюлю тонким слоем высыплем сахар и поставим на маленький огонь.
  • Сахар мешать не нужно, когда он станет таять, просто покачиваем кастрюлю чтобы он расплавится равномерно.
  • После того, как растаял весь сахар, вольем тонкой струйкой горячие сливки. Сразу сахар должен стать твердым.
  • Ставим кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивая массу нагреваем карамель примерно 10 минут, пока не растает.
  • Когда твердых комочков не останется, карамель процедим через сито.
  • В горячую карамель добавим сливочное масло и хорошо перемешаем до однородности.
  • Перельем в чистую баночку, остудим и уберем в холодильник. Готовая домашняя сливочная карамель отлично намазывается на хлеб или печенье.
Оцените рецепт
Домашняя кулинария