Карп фаршированный

Первоначально чистим карпа и удаляем его жабры.

Теперь надрез делаем от головы до самого хвоста и еще делаем надрезы по всей тушке карпа по контуру косточек в ребрах, но при этом нужно не надрезать до самой кости (на косточках должен оставаться некоторый слой).

Позвоночник нужно будет перерубить в основании черепа и у хвостового плавника.

Теперь можно осторожно вытащить кости и выпотрошить внутренности. Промываем рыбу, посыпаем перцем и солью снаружи и изнутри.

С костей срезаем мякоть, пропускаем вместе с хлебом и луком через мясорубку. Хлеб предварительно нужно было замочить в молоке.

В измельченную массу добавляем яйцо, раздавленный чеснок, измельченные сладкий перец и петрушку, сливочное масло.

Эту массу перчим, солим и тщательно перемешиваем. Это и будет начинка, которую нужно поместить внутрь нашего карпа. Теперь зашиваем спинку ниткой (или можно заколоть зубочистками).

Теперь укладываем карпа на противень, смазанный маслом заранее, сверху тоже сбрызгиваем маслом (а при желании можно и майонезом) и ставим в духовку приблизительно на минут 30-40.

После того, как карп фаршированный остынет его можно подавать на стол.