Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами в духовке имеет простые ингредиенты и лёгкое приготовление. В результате — очень сытное и вкусное блюдо!

Ингредиенты для рецепта
  • Картофель 6 шт.
  • Вешенки свежие 600 г.
  • Сыр 150 г. (твердый)
  • Сыр Сулугуни 200 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сливки 10% 200 мл.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Масло растительное 40 г.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Розмарин 1 ч. л. (сушёный)


Пошаговое приготовление
Печать
  • Картофель хорошо вымыть и отварить почти до готовности в воде. Лучше всего брать не рассыпчатые сорта картофеля после приготовления.
  • Пока картофель варится, крупно нарезать чеснок и лук.
  • Обжарить лук на растительном масле. Когда лучок станет прозрачным, добавить чеснок и розмарин.
  • Нарезать грибы вешенки.
  • Когда лучок станет золотистым, добавить грибы к луку и продолжить обжарку.
  • После того, как грибы обжарятся, добавить перец и соль.
  • Отваренный картофель почистить и порезать кружочками.
  • Для заливки смешать яйца, сливки и часть твёрдого сыра, натёртого крупно на тёрке. Добавить также молотый перец и соль.
  • Первым слоем в форму выложить обжаренные грибы. Сверху слой сыра сулугуни, нарезанного тонко. На сыр ровным слоем уложить кружки картофеля. Посыпать перцем и солью.
  • Залить подготовленной ранее заливкой и посыпать оставшимся натертым сыром. Поставить форму в духовку, заранее разогретую до 180°С.
  • Запекать картофель с сыром и грибами примерно 30 минуток. Готовая картофельная запеканка с грибами и сыром должна быть покрыта золотистой аппетитной корочкой.
  • Подаем горячей картофельную запеканку с любыми овощами или салатом. Приятного аппетита!
Оцените рецепт
Домашняя кулинария