Картофельные Ньокки

Отвариваем картофель в мундире, но чуть-чуть не довариваем.

После этого чистим картофель, оставляем остывать и трем на мелкой терке.

Солим картофельную массу и добавляем просеянную муку.

Замешиваем теперь картофельное тесто.

Раскатываем его на колбаски и разделяем на маленькие кусочки.

Делаем столовой ложкой или вилкой углубления в каждом кусочке.

Ставим кипятить воду в кастрюльку. Посолите ее.

Отварите ньокки до того момента, пока они не всплывут.

Пока картошечка варится можно заняться приготовлением соуса. Разогреваем оливковое масло в небольшом сотейнике и далее уже добавляем лук, чеснок и чили.

Через пять минут добавляем специи «итальянские травы», молотый черный перец и соль.

Также добавляем томаты и тушим на маленьком огне около 20 минут.

После измельчаем соус в блендере. Пробуем на вкус и если получилось кисловато, то добавим сахарный песок.

Подавайте картофельные Ньокки в глубоких тарелках. Залив соусом и посыпав твердым сыром Пармезан и добавив небольшое количество зелени (например базилика).