Ингредиенты для рецепта
- Куриная грудка (филе) 4 шт.
- Баклажан 2-3 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Сыр твердый 150 гр.
- Укроп по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Домашнее приготовление
- Баклажаны вымоем, срежем хвостики и обсушим.
- Нарежем синенькие вдоль тонкими полосками, выложим в миску, посолим и оставим на 20-30 минут.
- С баклажан сольем образовавшийся сок.
- Куриную грудку вымоем, хорошо обсушим и разрежем каждую на 4 части.
- Кусочки курицы положим в пакет, отобьем, немного посолим и поперчим.
- Помидоры вымоем, обсушим, вырежем плодоножку и нарежем кольцами.
- Чеснок очистим и мелко порубим.
- Зелень вымоем, обсушим и порубим.
- Сыр натрем на терке.
- В сковороде разогреем немного растительного масла.
- Выложим полоски баклажан в сковороду и обжарим по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Баклажаны переложим на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
- Форму для запекания смажем маслом и выложим слой баклажан немного внахлест друг на друга.
- Сверху уложим отбитое куриное филе.
- Потом снова выложим баклажаны и потом курицу.
- Затем уложим кружки помидор.
- Помидоры немного посолим, поперчим и посыплем рубленым чесноком и зеленью.
- Сверху присыплем запеканку сыром.
- Поставим форму в нагретую до 180°C духовку и запекаем 20-25 минут.
- Вынем форму с запеканкой из духовки, дадим постоять 10 минут.
- Сытная домашняя куриная запеканка с овощами и сыром готова.
