Куриная запеканка с овощами и сыром

Вкусная домашняя куриная запеканка с овощами и сыром в духовке. Причем запеканка с куриной грудкой, баклажанами и помидорами под сыром готовится просто.
Ингредиенты для рецепта

Домашнее приготовление
Печать
  • Баклажаны вымоем, срежем хвостики и обсушим.
  • Нарежем синенькие вдоль тонкими полосками, выложим в миску, посолим и оставим на 20-30 минут.
  • С баклажан сольем образовавшийся сок.
  • Куриную грудку вымоем, хорошо обсушим и разрежем каждую на 4 части.
  • Кусочки курицы положим в пакет, отобьем, немного посолим и поперчим.
  • Помидоры вымоем, обсушим, вырежем плодоножку и нарежем кольцами.
  • Чеснок очистим и мелко порубим.
  • Зелень вымоем, обсушим и порубим.
  • Сыр натрем на терке.
  • В сковороде разогреем немного растительного масла.
  • Выложим полоски баклажан в сковороду и обжарим по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Баклажаны переложим на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
  • Форму для запекания смажем маслом и выложим слой баклажан немного внахлест друг на друга.
  • Сверху уложим отбитое куриное филе.
  • Потом снова выложим баклажаны и потом курицу.
  • Затем уложим кружки помидор.
  • Помидоры немного посолим, поперчим и посыплем рубленым чесноком и зеленью.
  • Сверху присыплем запеканку сыром.
  • Поставим форму в нагретую до 180°C духовку и запекаем 20-25 минут.
  • Вынем форму с запеканкой из духовки, дадим постоять 10 минут.
  • Сытная домашняя куриная запеканка с овощами и сыром готова.

Спасибо за репост!
Домашняя кулинария