Куриные котлеты по-киевски

Петрушку хорошенько вымоем и измельчим.

В миске смешаем петрушку со сливочным маслом.

Завернем сливочное масло с зеленью в пищевую пленку и на 20-30 минут уберем в морозилку.

Куриное филе разрежем поперек волокон острым ножом и слегка отобьем.

Выложим на край филе кусочки подмороженного сливочного масла.

Филе завернем таким образом, чтобы масло оказалось внутри.

Слегка взбиваем яйца, добавим соль и перец, перемешаем.

Обмакнем котлеты в яичную смесь и обваляем в панировочных сухарях. Повторим этот шаг дважды.

В сотейнике или глубокой сковороде хорошо разогреем растительное масло.

Обжарим котлетки с обеих сторон до румяной корочки, периодически переворачивая. Растительное масло при жарке должно покрыть котлеты полностью или хотя бы наполовину.

Готовые куриные котлеты по-киевски украсим зеленью. Отлично подойдет в качестве гарнира картофель, пожаренный с репчатым луком или картофельное пюре.