Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки

Мелко нарежем имбирь.

Небольшими полосками нарежем куриную грудку, посолим и поперчим (по 1/2 ч.л.).

Разогреем хорошо сковороду, нальем растительное масло и обжарим имбирь 1-2 минутки, на среднем огне.

Добавим в сковороду кусочки курицы и обжарим до золотистого цвета 5 минуток, на среднем огне, время от времени помешивая.

Нарежем мелко репчатый лук.

Высыплем в сковороду и обжарим вместе с курицей 2 минутки на среднем огне.

Нарежем морковь мелкой и длинной соломкой, добавим в сковороду, обжариваем вместе еще 2 минуты.

В кастрюле нагреем воду, подсолим и отварим лапшу удон, как написано на упаковке.

Сладкий перец нарежем продольными полосками, добавим в сковороду и обжарим 1 минуту.

Мелко порубленный красный перец чили и чеснок добавим в сковороду и перемешаем.

Вольем в сковороду соус терияки и соевый соус, перемешаем.

В сковороду добавим перец, соль, воду, перемешаем и накроем крышкой, тушим 1 минуту.

Сливаем воду, в которой сварилась лапша удон, и под холодной водой промываем лапшу.

Выложим лапшу в сковороду и тщательно перемешаем. Накроем крышкой и продолжим тушить 1-2 минутки на слабом огне.

Выключим плиту. Добавим в сковороду крупно порезанный зеленый лук и перемешаем. Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки готова.