Маринованная свежемороженая скумбрия

Вкусная маринованная свежемороженая скумбрия в горчичной заправке по-домашнему. Пожалуй это самый удачный рецепт маринования.

Ингредиенты для рецепта

Скумбрия 2 кг.
Лук репчатый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для маринада
Вода 1 л.
Соль 1 стакан
Лавровый лист 6-7 шт.
Перец чёрный горошек 1 ч. л.
Гвоздика не молотая 1 ч. л.
Уксус столовый 9% 1 ст. л.
Для заливки
Масло подсолнечное 1 стакан
Уксус столовый 9% 1 ст. л.
Горчица 2 ч. л.
Сахар-песок 1 ст. л.

Домашнее приготовление

Печать

Сначала приготовим маринад. Все ингредиенты для маринада необходимо вскипятить, после чего хорошенько охладить.
Скумбрию нужно почистить. На спинках сделать проколы, для лучшей просолки. Рыбу переложить в охлажденный маринад.
Можно увеличить, при необходимости, порцию маринада. Для того, чтобы он покрыл всю рыбу полностью.
После просолки рыбы, хребет с костями аккуратно вынуть так, чтобы ни в коем случае не повредить филе. Но многие и не вынимают.
Далее нужно приготовить рыбу к заливке, перед этим снять с нее шкурку. По желанию можно поделить ее на отдельные кусочки.
Все ингредиенты для заливки выкладываем в стеклянную емкость: слой нарезанного кольцами лука, слой филе. Не забыть посыпать молотым чёрным перцем, и положить лавровый лист. И далее чередовать слой лука, слой филе, слой приправ, и т.д. до конца.
Приготовленные продукты залить горчичной заправкой (которую Вы приготовили заранее). Необходимо дать приготовленной рыбе — сутки отстояться. И маринованная свежемороженая скумбрия будет готова.