Для того чтобы приготовить вкусный маринованный виноград на зиму лучше всего использовать плотные мясистые сорта. Чтобы зимой полакомиться маринованным виноградом в сентябре стоит позаботиться о его консервировании. Так как это довольно продолжительный процесс.
Ингредиенты для рецепта
- Виноград 1 кг. (зеленого)
- Вода 3 стакана
- Сахар-песок 160 гр.
- Уксус белый винный 1 стакан (3%)
- Корица по вкусу (молотая)
- Перец чёрный горошек по вкусу
- Гвоздика по вкусу
- Бадьян по вкусу (семена)
Пошаговое приготовление
- Ягоды винограда снимаем с веточек, тщательно промываем и выкладываем в глубокую кастрюлю.
- Теперь сварить следует маринад. Воду предусмотренную рецептом доводим в отдельной кастрюльке до кипения. Всыпаем сахар и варим до полного его растворения, постоянно помешивая.
- Снимаем сахарный сироп с огня. Вливаем в него уксус. Добавляем все специи (перец, гвоздика, бадьян – кладем по несколько штук, корица – на кончике ножа).
- Все снова размешиваем. Накрываем крышкой и настаиваем 3 часа.
- Подготовленные ягоды винограда заливаем полученным маринадом. Накрываем чистой тряпочкой. Ставим в темное место и выдерживаем в течение 10 дней.
- Готовый маринованный виноград раскладываем по стерильным банкам. Закрываем полиэтиленовыми крышками, которые предварительно ошпариваем крутым кипятком. Храним маринованный виноград на зиму в холодном месте.
