Нежное лечо без масла и уксуса

• Перец (сочный, мясистый) необходимо под проточной водой помыть и очистить от семян, а затем нарезать на толстые полоски. Можно длинные, можно не очень – все зависит от предпочтений и вкуса.
• Помидоры предварительно от кожицы очищенные следует измельчить в блендере.
• Готовое пюре перелить в кастрюлю, добавив соль, сахар.
• Пюре необходимо довести до кипения и затем еще поварить минут 15.
• В кипящее пюре добавляется подготовленный болгарский перец и вся эта масса должна быть доведена до кипения, а затем еще 25-30 минут вариться.
• По окончанию варки добавляем перец молотый и измельченный заранее чеснок. Все перемешать и снять с плиты.
• Лечо разливается по стерильным, сухим банкам, закатывается уже стерильными крышечками.
• Банки вверх дном переворачиваются, необходимо их закутать и оставить остывать. Вкусное и нежное лечо без масла и уксуса на зиму готово.

Хранить такое лечо без масла и уксуса только в холодном месте. И зимой можно наслаждаться вкусом лета: сделать заправку для супа или просто как соус к разнообразным блюдам.