Перевернутая шарлотка с ананасами и вишней

Подготовим форму для выпекания, отлично подойдет круглая разъемная или силиконовая. Застелем выбранную форму пергаментной бумагой, чтобы после извлечь шарлотку без повреждений.

Извлечем колечки ананасов из банки и разложим по кругу на дно формы.

Сироп выливать не спешим, после им можно будет пропитать уже готовую шарлотку по способу бисквитных коржей для торта, если вы конечно не любите сухие бисквиты.

На колечки ананаса выложим свежую или замороженную вишню. Если используется замороженная, то размораживать заранее не нужно.

Для бисквитного теста соединим в глубокой посуде яйца с сахаром. Взбиваем до получения пышной яичной массы и увеличения в объеме. Примерно около 5 минут на максимальной скорости.

Отложим миксер и возьмем лопатку или ложку. Всыпаем небольшие порции просеянной муки в яичную массу и вмешиваем деликатными движениями, поднимая тесто снизу в верх. И не забываем добавить вместе с мукой разрыхлитель.

Полученное домашнее тесто должно сохранить воздушную структуру, чтобы гарантировано получился пышный и воздушный бисквит.

Выльем тесто на ананасы с вишней и выпекаем шарлотку около 40 минут при 180℃, до сухой лучины.

Шарлотку полностью остудим около 2-3 часов, на этом этапе при желании можно пропитать ее сиропом из банки.

Затем раскроем форму, перевернем и снимем пергаментную бумагу. Перевернутая шарлотка с ананасами и вишней готова!