Сочные котлеты с хрустящей корочкой

Дважды прокручиваем через мясорубку свиной и говяжий фарш.

Масло порежем брусочками, примерно по 12-15 гр. и поставим в холодильник.

Хорошенько вымесим фарш с перцем, солью, мускатным орехом и разделим на равные кусочки по 70-75 гр.

Слепим овальные мясные лепешки и выложим на каждую кусочек сливочного масла.

Защипнем котлету как пирожок и сделаем овальную форму котлет.

Яйца взбиваем с солью.

Обваляем каждую котлету в панировочных сухарях, после во взбитом яйце и снова в сухарях.

Уложим все котлетки на доску и поставим минут на 20 в холодильник.

Жарим мясные котлеты в растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Масло при жарке должно полностью покрыть котлеты.

Обжаренные котлеты сложим в форму для запекания и отправим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.

После домашние сочные котлеты с хрустящей корочкой можно подать на стол.