Суп из фасоли с капустой и грудинкой

Картофель почистим, нарежем кубиками или разрежем вдоль на несколько частей.

Отправим порезанный картофель в бульон, закроем крышкой и поставим на медленный огонь.

Говяжью грудинку нарежем соломкой, отправим в сковороду с маслом и жарим до румяной корочки.

Нашинкованный лук потомим в сотейнике до золотистого цвета.

Натрем морковь на терке среднего размера и поджарим отдельно до мягкости.

Отварную картошку разомнем толкушкой, так получится суп гораздо вкуснее.

Мелко нашинкуем капусту, пересыплем в бульон и варим до полуготовности. Капусты можно взять больше или меньше, так мы сделаем суп из фасоли с капустой и грудинкой более густым или жидким.

Промоем фасоль и отправим в суп (можно добавить в суп вместе с маринадом).

Корень сельдерея натрем на мелкой терке, выложим в сковороду с маслом и обжарим. Сырой сельдерей в суп добавлять не стоит, иначе он не раскроет свой неповторимый вкус.

Отдельно обжарим с маслом порубленные зубчики чеснока.

В суп выложим грудинку и варим 5 минут.

Добавим жареные морковь, лук, сельдерей, чеснок, посолим, при желании поперчим и перемешаем.

Посыплем порубленной петрушкой и подаем суп из фасоли с капустой и грудинкой горячим.