Варенье из лесной клубники на зиму

Лесную клубнику, или ее еще называют земляникой, перебираем и удаляем весь мусор.

Ягоды осторожно промываем и положим в сотейник или кастрюлю.

Засыплем ягоды сахарным песком, немного потрясем сотейник, для проникновения сахара между ягодами. Оставим на 2-3 часа при комнатной температуре для выделения ягодного сока.

Варим варенье в два подхода. Поставим сотейник с ягодами и сахаром на средний огонь, периодически и осторожно помешиваем. Можно добавить лимонной кислоты, на кончике ножа. Такое варенье сохранит свой цвет более ярким и будет лучше храниться.

После закипания удаляем пенку и при комнатной температуре варенье оставим полностью остывать.

Затем снова нагреваем варенье, не забывая помешивать, практически до закипания.

Подготовим теперь банки для консервирования: обдадим их кипятком или простерилизуем в микроволновке, духовке, или в емкости с кипящей водой.

Наполним подготовленные заранее банки горячим вареньем. Плотно закатаем стерильной крышкой и перевернем. Укутаем во что-нибудь теплое и оставим так до полного остывания.

Готовое варенье из лесной клубники на зиму отправим на хранение в темное и сухое помещение.